Responsable de la restauration

À propos du poste

Nous recherchons un(e) Responsable de la restauration (statut cadre, forfait jour) pour piloter l’ensemble du pôle restauration du Château des Tourelles, établissement haut de gamme du groupe RELAIS THALASSO.

Missions principales

• Organiser et développer l’activité restauration (cuisine, salle, petit‑déjeuner, bar) en lien avec la Direction.
• Dynamiser les ventes, fidéliser la clientèle et assurer la satisfaction client.
• Représenter l’établissement lors d’événements professionnels et créer des produits événementiels.
• Élaborer, piloter et suivre le budget annuel des points de vente restauration.
• Optimiser le remplissage du restaurant, gérer les stocks et maîtriser les coûts (ratios, masse salariale).
• Assurer la conformité à la politique RSE de l’établissement.

Profil recherché

• Expérience confirmée en direction ou management d’équipes de restauration (cuisine et service).
• Capacité à définir et mettre en œuvre une stratégie commerciale.
• Bonne connaissance des enjeux financiers et de la gestion budgétaire.
• Aptitude à gérer les réclamations et à garantir la qualité du service.

Compétences requises

• Gestion budgétaire et analyse financière.
• Maîtrise des procédures de contrôle des coûts et de la masse salariale.
• Gestion des stocks et des approvisionnements.
• Connaissance des pratiques RSE appliquées à la restauration.

Ce que nous offrons

• Intégrer un groupe familial reconnu depuis 30 ans dans le sea‑wellness.
• Environnement de travail prestigieux au sein d’un château historique.
• Possibilités d’évolution et reconnaissance des performances.