Chef cuisinier – gestion d'équipe et élaboration de menus

À propos du poste

Nous recherchons un chef cuisinier capable d’organiser, planifier et superviser les activités quotidiennes de notre cuisine. Vous serez en charge de la coordination des équipes, du respect des délais et de la qualité des plats servis.

Missions principales

• Organiser et planifier les activités quotidiennes de la cuisine.
• Répartir les tâches entre les membres de l’équipe et superviser les aides‑cuisiniers.
• Faire respecter les délais de préparation et de service.
• Élaborer les menus en fonction des besoins et des responsabilités.
• Préparer, contrôler la qualité des plats et participer à la cuisson.
• Gérer le stock des aliments et contrôler les livraisons.
• Limiter les pertes et le gaspillage alimentaire.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Assurer la protection des locaux, équipements et ustensiles.

Profil recherché

• Expérience confirmée en cuisine professionnelle.
• Capacité à manager une équipe et à déléguer les tâches.
• Rigueur dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité.
• Bonne organisation et sens du service.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques de cuisson et de préparation.
• Gestion des stocks et des approvisionnements.
• Élaboration de menus équilibrés.
• Connaissance des règles d’hygiène alimentaire.