Cuisinier H/F

À propos du poste

Nous recherchons un·e cuisinier·ière H/F pour l'atelier cuisine centrale de notre ESAT. Vous intégrerez une équipe dédiée à la préparation de repas adaptés aux besoins de 7 personnes présentant des troubles neurodéveloppementaux ou psychiques.

Missions principales

• Élaborer les menus en respectant le plan alimentaire établi et les régimes spécifiques.
• Préparer les repas selon les instructions du chef, du diététicien ou de l’infirmier.
• Appliquer les techniques de fabrication culinaire et veiller à la qualité des aliments, à leur conservation, décongélation et cuisson.
• Contrôler la conformité entre les commandes et le nombre de repas servis, assurer une distribution conforme aux procédures.
• Informer la direction de toute anomalie, réclamation ou suggestion d’amélioration.
• Garantir le respect des règles d’hygiène HACCP, de sécurité et de prévention des risques professionnels.

Profil recherché

• Diplôme de moniteur d'atelier ou BAC‑BEP.
• Minimum 5 ans d’expérience en cuisine collective ou en restauration adaptée.
• Capacité à travailler en équipe et à encadrer les aides de cuisine.

Compétences requises

• Maîtrise des règles d’hygiène HACCP.
• Techniques culinaires professionnelles.
• Connaissance des régimes alimentaires spécifiques.