Econome (F/H) – Gestion des stocks et approvisionnement

À propos du poste

L’économe assure l’approvisionnement et la gestion des stocks de l’établissement, incluant denrées alimentaires, boissons, produits d’entretien et fournitures diverses, afin d’optimiser les coûts tout en garantissant la qualité de service.

Missions principales

• Gérer les stocks de nourriture, boissons, produits d’entretien, maintenance et fournitures hôtelières.
• Réaliser les inventaires réguliers (journalier, hebdomadaire, mensuel) et assurer la clôture de fin de mois.
• Superviser l’entreposage et le rangement dans les espaces de stockage en respectant les règles de sécurité et d’hygiène.
• Mettre à jour les systèmes de gestion des stocks (fichiers internes).
• Négocier avec les fournisseurs pour obtenir les meilleurs prix, délais et conditions de paiement.
• Contrôler la conformité des livraisons (qualité, quantité, respect des délais).
• Gérer les bons de commande, de livraison, factures et litiges.
• Participer au choix des fournisseurs avec la Direction et être force de proposition.
• Assurer la mise à disposition des produits aux services demandeurs (cuisine, hébergement, thalasso, etc.).
• Veiller au respect de la politique RSE de l’établissement.

Profil recherché

• Première expérience réussie dans la gestion des stocks ou l’approvisionnement.
• Maîtrise des normes HACCP.
• Dynamisme, proactivité et forte capacité de négociation.
• Rigueur, sens de l'organisation et polyvalence.
• Sensibilité pour la cuisine responsable et l’univers maritime.

Compétences requises

• Connaissance des normes HACCP.